做鱼,如果放盐时间不对,要么导致鱼肉变老,要么寡淡无味。然而,鱼的烹调方法多样,具体应该怎么做?跟大家...
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啥时放盐,鱼更美味
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食物焯水六大好处:去除异味、降低农残、破坏毒素……
很多食物烹调过程中都需要焯水。东北地区称为“紧”,四川称为“泹(dàn)”。简单地说,焯水就是将初步加工的...
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维生素D从小补到老
维生素D是大家最熟悉的营养素之一,缺乏会影响钙和磷的代谢,比如导致佝偻病。调查显示,我国各个年龄段的人群...
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奶酪等奶制品是怎么来的
人类现今能够品尝到美味奶酪,很可能与6000多年前远古果蝇,以及两种特殊酵母菌繁衍后代密切相关。发表在《当代...
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稻米,在日本曾经是奢侈品
说起品质大米,不少人首先想到的是日本大米。既有“煮饭仙人”村嶋孟,匠心50年只为煮好一锅米饭;又有饭团塞一...